Enzyme là chất xúc tác tự nhiên đã cách mạng hóa quá trình chế biến thực phẩm, cung cấp các giải pháp bền vững và hiệu quả để nâng cao chất lượng, hương vị và dinh dưỡng. Với nhiều thập kỷ chuyên môn trong việc tận dụng các đổi mới sinh hóa, chúng tôi cung cấp các công nghệ tiên tiếnenzymsản phẩm phù hợp với nhu cầu đa dạng của ngành thực phẩm. Enzyme của chúng tôi được thiết kế để tối ưu hóa quy trình sản xuất, cải thiện thời hạn sử dụng và đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về các sản phẩm có nhãn sạch. Dưới đây, chúng tôi khám phá những ứng dụng chính của enzym trong thực phẩm và trình bày chi tiết các thông số kỹ thuật sản phẩm của chúng tôi.
Enzyme đóng vai trò then chốt trong các quá trình thực phẩm khác nhau:
nướng bánh: Amylase và protease cải thiện độ ổn định, kết cấu và khối lượng của bột trong bánh mì và bánh ngọt.
Sản xuất sữa: Rennet và lactase được sử dụng để đông tụ phô mai và sản xuất sữa không chứa lactose.
Làm rõ đồ uống: Pectinase và cellulase tăng cường độ trong và chiết xuất nước ép.
Làm mềm thịt: Protease phá vỡ protein, cải thiện độ mềm và hương vị.
Chế biến tinh bột: Amyloglucosidase chuyển hóa tinh bột thành đường để làm xi-rô và chất làm ngọt.
Những ứng dụng này nêu bật tính linh hoạt của enzym trong việc tạo ra các sản phẩm thực phẩm có chất lượng cao, ổn định đồng thời giảm tiêu thụ năng lượng và chất thải.
Của chúng tôienzymcác giải pháp được thiết kế để đảm bảo độ chính xác và độ tin cậy. Dưới đây là thông số kỹ thuật cho các sản phẩm hàng đầu của chúng tôi:
| Tên sản phẩm | Ứng dụng | Phạm vi pH tối ưu | Phạm vi nhiệt độ (° C) | Hoạt động (U/g) | công thức |
|---|---|---|---|---|---|
| NướngZyme Plus | nướng bánh | 4,5 - 6,0 | 30 - 60 | 10.000 | Chất lỏng |
| Enzyme miễn phí Lacto | Chế biến sữa | 6,0 - 7,5 | 35 - 55 | 8.500 | bột |
| Hỗn hợp ClearJuice | Làm rõ đồ uống | 3,0 - 5,0 | 40 - 65 | 12.000 | Chất lỏng |
| Protease Protease | Làm mềm thịt | 5,5 - 7,0 | 45 - 70 | 15.000 | bột |
| Tinh BộtGiải Cực | Chuyển hóa tinh bột | 4,0 - 6,0 | 50 - 80 | 20.000 | Chất lỏng |
Hiệu quả cao: Tăng tốc độ phản ứng mà không làm thay đổi thành phần dinh dưỡng.
Tính bền vững: Các lựa chọn thay thế thân thiện với môi trường cho các chất phụ gia hóa học.
Tùy chỉnh: Giải pháp phù hợp cho nhu cầu sản xuất cụ thể.
tính nhất quán: Độ tin cậy theo từng đợt cho kết quả thống nhất.
Chiến lược sử dụng enzyme trong chế biến thực phẩm thúc đẩy sự đổi mới và hiệu quả. Sản phẩm của chúng tôi giúp các nhà sản xuất đạt được kết quả vượt trội trong khi vẫn tuân thủ các tiêu chuẩn về sức khỏe và môi trường. Khám phá nhiều giải pháp enzyme của chúng tôi để nâng cao quy trình sản xuất thực phẩm của bạn. Để được hỗ trợ kỹ thuật chi tiết hoặc có thắc mắc, hãy liên hệ với nhóm của chúng tôi ngay hôm nay.
