Jiangsu Zipin là một nhà sản xuất transglutaminase Trung Quốc chuyên nghiệp và các nhà cung cấp Transglutaminase Trung Quốc.Transgransglutaminase (TG) là một loại enzyme tự nhiên liên kết các protein bằng cách liên kết lysine với axit aspartic hoặc glutamic. Nó hiện diện rộng rãi trong các sinh vật và đóng một vai trò quan trọng trong các quá trình sinh học.
TG của chúng tôi, được lên men từ Streptoverticillium mobaraense, cung cấp sự ràng buộc mạnh mẽ, pH tuyệt vời và độ ổn định nhiệt, độ hòa tan cao và an toàn.
Trong chế biến thực phẩm, TG phục vụ như một tác nhân liên kết để cải thiện kết cấu, tái tạo thịt và các sản phẩm sữa. Các ứng dụng phổ biến bao gồm bít tết, bóng cá, thịt viên, surimi, giăm bông, cua giả, đồ nướng, phô mai, sữa chua và đậu phụ.
Là một nhà cung cấp oxit canxi vỏ Trung Quốc chuyên nghiệp, Jiangsu Zipin đã cung cấp vỏ canxi oxit trong nhiều năm. Canxi vỏ được sản xuất thông qua sự phân hủy nhiệt của đá vôi hoặc vỏ. Nó có thể được sử dụng như một phụ gia thực phẩm, chất điều chỉnh độ axit, tác nhân xử lý bột và nuôi cấy khởi động. Nó cũng có thể được sử dụng để làm sạch trái cây và rau quả, quần áo và khử trùng môi trường.
Là một nhà cung cấp Natamycin Trung Quốc chuyên nghiệp, Jiangsu Zipin đã cung cấp Natamycin trong nhiều năm. Natamycin là một hợp chất macrolide polyene tự nhiên được sản xuất bởi streptomyces natalensis trong quá trình lên men. Do tác dụng ức chế mạnh của nó đối với nấm mốc và nấm men, nó thường được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm và được sử dụng rộng rãi trong việc bảo quản thịt và các sản phẩm sữa và bảo quản trái cây và rau quả.
Là một nhà cung cấp Nisin China chuyên nghiệp, Jiangsu Zipin đã cung cấp NISIN trong nhiều năm. Nisin là một peptide kháng khuẩn đa vòng được sản xuất bởi vi khuẩn lactococcus lactis được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm. Nó hòa tan trong nước và có thể có hiệu quả ở các mức gần phạm vi một tỷ phần hàng tỷ.
Nisin là một ví dụ hiếm hoi về vi khuẩn "phổ rộng" có hiệu quả đối với nhiều sinh vật gram dương. Do đó, nó có thể đóng vai trò là chất bảo quản thực phẩm trong các sản phẩm thực phẩm xử lý nhiệt bao gồm các sản phẩm sữa được tiệt trùng khác nhau, rau đóng hộp, các sản phẩm bột nướng nóng, v.v.
Là một nhà cung cấp chuyên nghiệp của Trung Quốc, Jiangsu Zipin đã cung cấp ε-polylysine trong nhiều năm. ε-polylysine là một chất bảo quản thực phẩm kháng khuẩn tự nhiên, an toàn và lành mạnh. Nó có sự ức chế rõ ràng đối với vi khuẩn gram dương và vi khuẩn gram âm, nấm men, virus, v.v ... Nói chung, nó có hiệu lực khi nồng độ đạt 50μg/mL. Do đó, nó được sử dụng rộng rãi như một tác nhân chống phân tích. Trong khi đó, các thí nghiệm cho thấy nó có ít tác dụng phụ vì nó có thể bị phân hủy thành lysine trong cơ thể con người.
Là một nhà cung cấp China Carrageenan chuyên nghiệp, Giang Tô Zipin đã cung cấp Carrageenan trong nhiều năm. Carrageenan là một tên tập thể cho một nhóm polysacarit sunfat tuyến tính được chiết xuất từ tảo đỏ ăn biển. Các polysacarit này được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm do khả năng liên kết ổn định với protein trong thực phẩm, ví dụ, làm chất đông máu, chất làm đặc hoặc chất ổn định trong thạch, sản phẩm sữa và các sản phẩm thịt.
