A:Bảo quản nơi khô mát, ướp lạnh hoặc đông lạnh là tốt nhất.
A:12 tháng.
A:TG có thể được sử dụng cho các sản phẩm thịt đã qua chế biến (như giăm bông, xúc xích), thịt và cá tái cấu trúc, surimi và các sản phẩm từ surimi, các sản phẩm từ sữa (sữa chua và pho mát), các sản phẩm thuần chay và bánh nướng.
A:TG hoạt động trong khoảng từ pH 4 đến 10. Độ pH tối ưu là khoảng 7 đến 8.
A:TG hoạt động trong khoảng từ 1 đến 60 C và nhiệt độ tối ưu là 55 C và nhiệt độ cao dẫn đến vô hiệu hóa TG.
